[인스턴트 팟] Baby Back Ribs / 등갈비 BBQ

  

인스턴트 팟을 구입한 이후 레시피 사냥을 해왔습니다. 우선 맘에 들고, 자체 검증이 끝난 레시피들은.. 

1. 닭백숙과 닭죽
2. 소꼬리 찜 

이렇게 2개는 이제 너무나 잘 해 먹고 있는 음식입니다. 
닭 백숙은 끝나고, 남은 Soup Base를 가지고 꼭 카레를 끓여 먹습니다.

이번에 도전하는 음식은 바로 너무나 좋아하는 Baby Back Rib입니다.
부드럽고 BBQ 소스가 어우러진 음식이죠.
가족들이 가장 좋아하는 Claim Jumper 가서 꼭 시켜 먹는 음식이기도 합니다. 
한국에서는 Tony Romans에서 즐기던 음식입니다.

제가 찾은 레시피는 미국 아저씨 것입니다.

재료: Baby Back Rib, Apple Juice, BBQ 소스(저는 Trader Joe Korean BBQ 소스 구입)

조리법은 너무나 간단합니다.

1. 우선 Baby Back Rib을 뜯어서, 뒤에 있는 기름껍질을 
paper towel로 뜯어 냅니다.
2. 3 조각으로 나눠서 Instant Pot에 집어 넣습니다. 
3. Apple Juice를 하나 다 붙습니다. 
4. Meat&Stew 로 선택하면, 40분이 설정이 됩니다.
5. 40분이 지나고 꺼내 보면, 고기가 아주 부드럽게 잘 익었습니다.  
그리고, 뼈에서 부드럽게 떨어집니다.
6. BBQ 소스를 바르고, Preheat 해 놓은 오븐에서 10-15분 정도 
겉을 소스와 어우러지게 굽습니다.
7. 끝!!